Бальзамы. Вкус, согревающий душу

 Вишневый Бальзам. Классика с характером. Вишневый бальзам – это крепкий алкогольный напиток, крепость 35%. Сладковато-горький ликер на основе вишни, трав и специи. Он сочетает фруктовую сладость с комплексом травяных нот. Густая, вязкая консистенция с насыщенным темно-рубиновым или гранатовым цветом, за счет того что присутствует морс вишни и сахарный колер. Аромат сложный, пряный, гармоничный, с выраженной доминантой спелой свежей вишни и оттенками вишневой косточки. Так же пикантную нотку аромата формирует букет растительных трав подкрепленная нотами корицы, гвоздики и бадьяна. Вкус многослойный, сладкий с выраженным вкусом вишни и тонами вишневой косточки, с ярким проявлением горчинки от трав и кореньев. Послевкусие долгое и теплое. Основными компонентами для производства являются морсы спиртованные свежей вишни и клюквы. ⁠Морс спиртованный свежей вишни - свежая вишня вместе с косточкой закладывается в экстракционную установку и заливается водно-спиртовой смесью. Настаивание происходит в течение 30 суток при постоянном перемешивании. Далее морс сливается и используется в производстве купажа. Морс клюквы спиртованный, готовится по такому же принципу. Для настоя спиртованного растительного сырья настаивание происходит в течение 14 суток в экстракционной установке с постоянным перемешиванием. Подавать правильнее всего как дижестив, охлажденный, но не ледяной (16-18°С), в небольших стопках или коньячных бокалах после еды для улучшения пищеварения. Так же Бальзам станет отличным дополнением к десертам или в кулинарии - капните на ванильный пломбир, чизкейк, панна-коту, глазируйте им утиную грудку или используйте как компонент соусов. Вишнёвый бальзам — идеальный зимний напиток, который согреет и удивит глубиной вкуса. Подарите ему шанс, если любите терпкие, насыщенные ароматы! Для тех, кто ищет не просто вкус, а вкус с характером. 

  Смородиновый Бальзам. Смелый и энергичный. Бальзам Смородина – та же категория алкогольных напитков, что и вишневый при той же крепости в 35%. Душой напитка является черная смородина, дающая мощь аромата и благородную кислинку. Цвет темно-бордовый с рубиновыми оттенками и ярко-красными бликами достигается благодаря морсу черной смородины и сахарному колеру. В аромате первая нота – яркая, сочная черная смородина словно горсть ягод, раздавленная в ладони. На фоне перекликается с прохладой мяты и легким шлейфом древесной коры. Смородиновый морс более концентрированный в аромате, благодаря чему он на себя оттеняет большую палитру запахов, в сравнении с вишневым. Кисло-сладкий, с обволакивающей текстурой вкус с выраженной черной смородиной. Немного плотнее своего вишневого собрата – струится плавно, обещая насыщенность. Для производства морса спиртованного черной смородины - свежая черная смородина закладывается в экстракционную установку и заливается водно-спиртовой смесью. Настаивание происходит в течение месяца при постоянном перемешивании. Далее морс сливается и используется в производстве купажа. Для настоя спиртованного растительного сырья настаивание происходит в течении 14 суток в экстракционной установке с постоянным перемешиванием. В подаче можно придерживаться тех же правил что и для вишневого – определенно дижестив. Охлаждать можно немного больше (12-14°С). Стоит избегать жирных закусок, идеал – кусочек темного шоколада или менажница с орехами, а так же не забываем о десертах. Смородиновый и вишневый бальзамы абсолютно взаимозаменяемы в кулинарии! Смородиновый бальзам — это всесезонный эликсир, чья живительная кислинка и лесная душа пробуждают чувства и согревают изнутри. Откройте для него свое сердце, если цените смелые, энергичные вкусы, где ягода говорит в полный голос! 

  Выберите свой бальзам.